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1．野菜の種類

まずは、野菜の種類で選ぶ方法です。これが最もメジャーな選び方でしょう。代表的な野菜について確認をしていきます。

・大根

漬物の種類で多い食材の1つが大根です。たくあんやハリハリ漬け、いぶりがっこ、べったら漬けなど種類は様々です。大根は漬物にすることで栄養価が凝縮されるので、健康的なメニューとしてもおすすめです。大根には辛味がある品種もあり、生で食べるのが苦手な人も多いでしょう。

しかし、漬物にすることで辛味は柔らかくなり、食べやすくなります。植物性乳酸菌も含まれており、腸内環境を整える効果も高く、ビタミンも豊富です。

・ごぼう

ごぼうの漬物は何といっても、ポリポリとした食感が人気です。ピリッとした辛味がついているものや酸味がついているもの、ごまやかつおを加えたものなど、味も様々なので、お好みの漬物を探してみましょう。

・きゅうり

きゅうりは漬物の中でも代表的な存在です。きゅうりに含まれている成分の約95％は水分なので、カロリーはほとんどありません。カリウムも多く含まれているので、体内の毒素を外に排出する働きもあります。

2．漬け方

漬け方で選ぶ方法もあります。漬け方の種類について確認しましょう。

・塩漬け

塩漬けとは野菜を塩に漬けることです。塩の浸透圧作用で不要な水分が外に出るため、保存性のある食品になります。漬物を長期にわたって楽しみたい人や、まとめて購入したい人にはおすすめです。

・ぬか漬け

ぬか漬けとは米ぬかで作ったぬか床に野菜を漬け込んで作る漬物です。ぬか床は米ぬかを乳酸発酵させたものであり、漬け込む時間によって酸味や塩加減が変わります。もちろん、ぬか床によっても味が異なるので、味の違いを楽しむのもおすすめです。

3．産地

野菜の産地で選ぶのもおすすめです。漬物は地域の風土や環境に合った保存食として発展してきた食べ物です。産地で漬物を選ぶことで、その産地独特の味わいを感じることもできるでしょう。

漬物を選ぶときに産地はあまり気にしないかもしれませんが、旅行先のお土産屋さんなどで販売されている漬物は、その産地の野菜を使用しているケースが多いです。お土産として購入するのもおすすめです。

4．サイズ

漬物には様々なサイズがあります。少しの量を楽しみたい人もいらっしゃいますが、漬物を存分に味わいたい人もいるでしょう。お得用の漬物は、量も非常に多いです。賞味期限と相談しながら、サイズで漬物を選ぶのもおすすめです。

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